Dave Fitness - akademie bojových umění, sportů a fitness

Hovězí z trávou krmeného skotu

• odkud pochází, jak bylo chováno (či vypěstováno), čím se živilo (čím bylo krmeno), v jaké půdě vyrostlo (na jaké půdě se páslo), jak bylo zpracováno, upraveno a uvařeno (či neuvařeno) – to vše má zcela zásadní vliv na nutriční obsah a je to naprosto určující pro vliv, jež má na vaše zdraví
• maso zvířat krmených obilovinami má jen čtvrtinový obsah vitamínu E, obsahuje osminu beta-karotenu a jen třetinu omega-3 mastných kyselin. Obiloviny obsahují podstatně méně živin než čerstvá pastva!
• skot, který se živí převážně trávou, si tak zvyšuje obsah omega-3 kyselin o 60 procent - tlumí zánět a napomáhají prevenci chorob srdce
• obsahuje důležitý tuk, zvaný CLA (konjugovaná kyselina linolová), která má protirakovinné účinky a má schopnost předcházet ukládání tuku, zejména v břišní oblasti
• hovězí je skvělým zdrojem bílkovin, dobrým zdrojem vitamínů B – zejména vitamínu B₁₂ – a dobrým zdrojem hem železa a zinku

Volně chovaná drůbež - kuře a krůta

• 110g kuřecích prsou bez kůže a kosti obsahuje 35g kvalitních bílkovin, trochu vápníku, hořčíku, zinku, železa, fosforu a draslíku, který prospívá srdci
• kuře (ne krůta) je skvělým zdrojem niacinu, vitamínu skupiny B, který hraje důležitou roli v energetickém metabolismu a v biochemických funkcích, nutných k udržení zdravé pokožky a optimálně fungujícího zažívacího traktu a nervové soustravy
• obsahuje selene – stopový minerál – silný antioxidant
• nízký příjem selenu souvisí se zvýšeným výskytem několika typů rakoviny, včetně karcinomu plic, tlustého střeva a konečníku, kůže a prostaty
• vápník se lépe vstřebává ze stravy s vyšším zastoupením bílkovin.
• vzhledem ke všem toxinům, antibiotikům, steroidům, pesticidům a růstovým hormonům, užívaných v továrních velkochovech, se nedoporučuje neomezená spotřeba neorganického masa a drůbež
• protein (bílkovina) je zásadní složkou zdravého jídelníčku, který bychom měli získat z co nejzdravějšího možného zdroje

 Vejce

• dokonalý zdroj bílkovin, obsahují všech devět aminokyselin, jsou plné vitamínů a nutričních látek, které prospívají očím, mozku a srdci
• obsahuje cholin, esenciální nutriční látku, pro udržení pevného zdraví - významně působí na kardiovaskulární, mozkové funkce a zdraví buněčných stěn.
• cholin obsažený ve vejcích předchází hromadění cholesterolu a tuku v játrech a pomáhá snižovat homocystein, rizikový faktor srdečních chorob.
• vejce, stejně jako ryby, jsou skutečně potravou pro mozek i pro oči - obsahují lutein a zeaxantin, nutriční superhvězdy pro podporu zdraví našeho zraku
• chcete-li dopřát svému zraku výživu v co nejefektivnější podobě, jezte dohromady vejce a špenát (další zdroj luteinu).
  
• vejce chrání proti rakovině prsu - konzumace šesti vajec týdně sníží riziko rozvoje rakoviny prsu o 44 procent
• jedno velké vejce má 18% DDD riboflavinu (vitamínu B₂), 14%DDD vitamínu B₁₂ a 29% DDD selenu, důležitého minerálu s protirakovinnými účinky, síra podporuje zdraví vlasů a nehtů

Zvěřina (bizon, vysoká, los)

• lidé jsou geneticky uzpůsobeni ke konzumaci toho, co jedli v paleolitu, co dokázali ulovit (divoká zvěř), sebrat či utrhnout (kořínky, bobule, ořechy, divoká zelenina a ovoce)
• zvěřina může pomoci snížit cholesterol i riziko srdečních chorob
• maso ze zvířat, jež se krmí trávou, obsahuje dva- až čtyřikrát více omega-3 mastných kyselin než maso zvířat krmených obilovinami
• dobrý zdroj bílkovin a obsahuje i velké množství vitamínů skupiny B, včetně vitamínu B₁₂, a vstřebatelné hem železo
• dodává nám i draslík (pomáhá buňkám těla správně fungovat) a fosfor (nesmírně důležitý pro zdravé kosti a zuby), zinek a velmi důležitý protirakovinný stopový minerál selen (85g bizoního masa obsahuje přes 40% DDD selenu)

Jehněčí

• téměř všechna jehňata jsou krmena trávou - ovcím se nepodávají růstové hormony
• u certifikovaného organického masa nedochází k používání léčiv a insekticidů, a nepoužívají se umělá hnojiva na pastvinách
• jehněčí maso má málo kalorií a hodně bílkovin - jedna 110g porce dodá tělu 30g kvalitních bílkovin, trochu vápníku, hořčíku, fosforu, selenu, téměř 50% DDD niacinu a 90% draslíku, obsaženého v jednom banánu, obsahuje i 25% DDD zinku a přes třetinu DDD vitamínu B₁₂
• zinek je nezbytně nutný pro zdravý imunitní systém, u mužů je zinek nutný pro tvorbu zdravých spermií
• vitamín B₁₂ je nutný ke snižování hladiny homocysteinu - zvyšuje riziko srdečních chorob a poruch paměti
• vitamín B₁₂ se nejlépe vstřebává z potravin živočišného původu